破乳的方法有多种，但基本原理一样，纯水处理设备生产厂家即破坏液滴界面上的稳定薄膜，水处理设备生产厂家使油、水得以分离。破乳途径有下述几种：
1）投加换型乳化剂。水处理设备厂家例如，氯化钙可以使以钠皂为乳化剂的水包油乳状液转换为以钙皂为乳化剂的油包水乳状液。在转型过程中存在着一个由钠皂占优势转化为钙皂占优势的转化点，这时的乳状液非常不稳定，油、水可能形成分层。因此控制“换型剂”的用量，即可达到破乳的目的。这一转化点用量应由实验确定。
2）投加盐类、酸类。可使乳化剂失去乳化作用。
3）投加某种本身不能成为乳化剂的表面活性剂。水处理设备生产厂家例如异戊醇，从两相界面上挤掉乳化剂使其失去乳化作用。
4）搅拌、振荡、转动。通过剧烈的搅拌、振荡或转动，使乳化的液滴猛烈相碰撞而合并。
5）过滤。如以粉末为乳化剂的乳状液，可以用过滤法拦截被固体粉末包围的油滴。
6）改变温度。改变乳化液的温度（加热或冷冻）来破坏乳状液的稳定。破乳方法的选择是以试验为依据。某些石油工业的含油废水，当废水温度升到65~75℃时，可达到破乳的效果。水处理设备生产厂家相当多的乳状液，必须投加化学破乳剂。纯水处理设备生产厂家目前所用的化学破乳剂通常是钙、镁、铁、铝的盐类或无机酸。水处理设备厂家有的含油废水亦可用碱（NaOH）进行破乳。水处理中常用的混凝剂也是较好的破乳剂。它不仅有破坏乳化剂的作用，而且还对废水中的其他杂质起到混凝的作用。